RETSEPT! ERIK ORGU maitsev ja tervislik rabarberikook
Fotod: erakogu

Rabarberihooaeg on juba mõnda aega kestnud ja selle põhihitiks on otse loomulikult vana ja hea rabarberikook! Toitumisnõustaja Erik Orgu soovitab kõigile selle traditsioonilise koogi asemel proovida pisut tervislikumat versiooni. 

“Seda kooki on äärmiselt lihtne valmistada. Selles on palju rohkem maitset ning see on tervislik,” kommenteerib Orgu enda rabarberikooki. “Mustsõstardes on C-vitamiin, kõrvitsaseemnetest saab tsinki, pähklitest E-vitamiini ja süsivesikuid on tunduvalt vähem kui traditsioonilises koogis!”

Siin on Eriku tervisliku rabarberikoogi retsept: 


Sisu

200 g kooritud rabarberit
30 g mustsõstraid
30 g vaarikaid
30 g vahtrasiirupit
maitse järgi jahvatatud ingverit ja kaneeli, ingveri kogus on umbes pool kaneeli kogusest

Tükelda rabarber umbes 0,5 cm paksusteks tükkideks ja kuumuta potis vähese veega 5-7 minutit.
Lisa mustsõstrad, vaarikad, vahtrasiirup ja maitseained, sega kõik hoolikalt läbi ning pane küpsetusvormi.

Kate

40 g mandleid
40 g India pähkleid
40 g kõrvitsaseemneid
40 g täisterakaerahelbeid
20 g vahtrasiirupit
30 g rafineeritud kookosrasva

Pane kõik komponendid köögikombaini ja sega 5-10 sekundit ning laota segu ühtlaselt rabarberimassile, ära väga tugevalt peale suru.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 9-12 minutit või seni, kuni pealt kuldpruun.

Erik ise eelistab seda rabarberikooki süüa nii, et see on eelnevalt vähemalt 3 tundi külmkapis seisnud.

Head valmistamist!

Buduaar.ee