Buduaar - VÕITJAD SELGUNUD! Rannamõisa retseptimäng. Võida Villeroy & Boch ahjuvorm!

VÕITJAD SELGUNUD! Rannamõisa retseptimäng. Võida Villeroy & Boch ahjuvorm!

06-09-2010 Kommentaarid (25)

Taaskord korraldab Rannamõisa koostöös Buduaariga linnulihateemalise retseptivõistluse. Osalemiseks lae oma pilt koos retseptiga üles buduaar.ee lehele. Retseptivõistlus kestab 6.09-27.09.2010 ning võitjad kuulutame välja hiljemalt 1. oktoobril 2010.

Osalemistingimused: Et võistluses osaleda, tuleb sul lisada siia võistluse galeriisse retsept koos pildiga, kus on kasutatud ühte järgnevast toorainest:
* Rannamõisa Jahutatud broilerikintsu (seljata),
* Rannamõisa Jahutatud broilerikintsuliha (kondita/nahata),
* Rannamõisa Jahutatud hakitud kalkuni kintsuliha;
* Rannamõisa Jahutatud pardi rinnafileed.
Roast tehtud pildita retsepte võistlusel ei arvestata.
Retsepti lisamisel palume lisada ka väike kirjeldus, kuidas seda rooga valmistada.

Auhinnad: Auhinnaga saavad pärjatud 3 esimest kohta. Kõik kolm auhinda sisaldavad Rannamõisa tootekottide seas ka eksklusiivtootena jahutatud pardi rinnafileed.
1. koht – Rannamõisa paneb välja eksklusiivse Villeroy&Boch ahjuvormi väärtusega 1500 krooni, lisaks veel üks vägagi väärtuslik üllatusauhind. Ja loomulikult saab võitja kotitäie Rannamõisa linnulihatooteid; Auhinna koguväärtus on 2500 krooni.
2. koht – 700 krooni väärtuses Rannamõisa linnulihatooteid;
3. koht – 500 krooni väärtuses Rannamõisa linnulihatooteid;

Võitjate väljakuulutamine: Võitjad valivad välja linnuliha.ee köögitoimetaja Ragne Värk koos Rannamõisa tiimiga. Lisaks ootame kõiki võistlustöid hindama/kommenteerima Rannamõisa Facebook lehele, kus kõigi kommenteerijate vahel loosime välja 3 Rannamõisa tootekotti. Saabunud arvamusi võtame arvesse ka võitjate välja selgitamisel.

Retseptivõistlus kestab kuni 27.09.2010. Võitjad kuulutatakse välja hiljemalt 1.10.2010 nii buduaar.ee lehel, kui ka linnuliha blogis ja Rannamõisa Facebook lehel.

PS! Rannamõisa ootab kõiki liituma linnuliha-lehega Facebookis, kus liitujate vahel loositakse välja vägagi põnev auhind!
Külasta ka Rannamõisa linnulihablogi www.linnuliha.ee/blogi .

VÕITJAD SELGUNUD!
Žürii: www.linnuliha.ee köögitoimetaja Ragne Värk ja Rannamõisa tiim, otsustasid teie poolt üles laetud isuäratavate retseptide osas ette võtta enamushääletuse. Võitjad on järgmised:
Enamuse poolt tunnistati esikoha vääriliseks kasutaja miizu väga isuäratav retsept "Kreekapähklikana".
Teisele kohale platseerus Rannamõisa Facebooki lehe hääletajate lemmikretsept "Krõbekana kartulite ja tomatitega", mille lisas võistlusele kasutaja kasutaja80
Kolmanda koha auhinnale ootame järgi kasutajat Erabisnesärimees, kes jagas oma pardifilee- ja sellega sobiva kastme retsepti "Part kahele ja punased sõstrad".

Rannamõisa võtab võitjatega e-maili teel personaalselt ühendust ja lepib kokku auhindade üleandmise.

Täname kõiki oma retseptide jagamise eest ja palju õnne võitjatele!

Tekstid

1 2

Lisas Timbu

Kalkunikotletid munaga

Vaja läheb: 450 g Rannamõisa jahutatud hakitud kalkuni kintsuliha 1 väike sibul 1 muna 2 keedetud muna 2 küüslauguküünt 1 tl soola 1 tl karrit 1 sl hakitud peterselli 1 sl riivsaia + riivsaia ka kotlettide vormimiseks õli praadimiseks Tee nii: Sega kokku hakkliha, hakitud sibul, muna, hakitud keedetud munad, pressitud küüslauk, riivsai ja maitseained. Jaga taigen 10 osaks. Veereta taigen käte vahel pallikeseks, vajuta lamedaks ning veereta riivsaias. Prae kotletid pannil küpseks.

Lisas nupsu5

Krõbedalt krõbedad kintsud

Kõigepealt on vaja siis Rannamõisa jahutatud broilerikintse (seljata). Kintsud maitsestasin ära küüslaugusoola, soola ja pipraga, kastsin munas ja siis paneerisin riivsaiaga. Ahjupanni põhja panin porgandid ja neile tegin peale kaste, kuhu lisasin ka wasabi ja seesami maitseainet, soola, pipart ja maitserohelise puljongikuubiku. Siis panin kintsud porgandite peale, et kaste jäi kintsude alla ja need said kaste peal ilusti krõbedaks küpseda. Enne lõppu lisasin ka natukene riivitud juustu. Riivsai sobib väga hästi selle rasvase naha peale ja tulemuseks on väga krõbedad kintsud. Serveerida riisi ja sinepi-mee kastmega ning kõige värskega mida aiast leida saab veel.

Lisas Erabisnesärimees

Part kahele ja punased sõstrad

2 Rannamõisa jahutatud pardi rinnafileed 1 suur mugulsibul, rõngasta need 200g punaseid sõstraid (iluks) Soola ja musta pipart Vürtsikas kaste: 250 g punaseid sõstraid 250 dl hakitud ingverit 1 dl suhkurt 0,5 tl jahvatatud cayenne pipart Hoia pardifileesid enne praadimist pool tundi toatemperatuuril. Kuivata filee majapidamispaberiga ja lõika naha sisse u 1 cm vahega sisselõiked. Siis pääseb maitsev pardirasv pannile voolama. Kuumuta pann ja aseta kuumale pannile pardifileed ja kindlasti nahaga pool allapoole. Kui üks pool on kuldpruun siis pööra ümber. Kokku u 12 min. Tõsta seejärel fileed fooliumile ja maitsesta soola ja must pipraga. Paki foolim kokku, et liha saaks veel edasi küpseda. Hoia fooliumis u 15 min aga sel ajal tegutse edasi. Nüüd prae tekkinud rasvas sibularõngad. Maitsesta vähese soola ja suhkruga ning niikaua kui suhkur on sibula ümber karamellistunud. Valmista kaste: Pane punased sõstrad koos ingveriga vähese veega keema. Keeda sõstrakestade paksenemiseni ja seejärel sõelu välja tekkinud mahl. Lisa suhkur mahla hulka ja keeda 5 minutit. Seejärel lisa cayenne pipar ja keeda veel 2 kuni 3 minutit. Lisa kaste pardirasvas praetud sibulate hulka ja kõige peale lisa veel 200 g punasesõstra marju. Pane lauale koos pardi rinnafileedega ja head isu!

Lisas Erabisnesärimees

Broileriliha sidruni, kappari ja oliiviga

Väga superlux retsept igapäevaseks gurmeeks. Vaja läheb: 2 Rannamõisa jahutatud broilerikintsu (seljata), 2 broilerifileed, soola, musta pipart ja jahu, et broileritükid sealt seest läbi rulluda. 4 sl võid, 2 sl õli, 1 dl kanapuljongit, 2 sidruni mahl, 0,5 dl kappareid ja samapalju oliive, peotäis peterselli. Tee nii: maitsesta broileritükid (filee lüika pikkupidi pooleks) soola ja piraga ja rullu neid jahus. Nii jääb pannil praadides kanaline ka mahlane. Sula või pannil ja lisa ka õli. Prae broilerid pruuniks ja tõsta seejärel korraks välja. Lisa pannile puljong, sidrunimahl, kapparid ja oliivid. Lase keema ja keeda paar minutit. Lisa tiba veel võid ja pane broiler juurde. Kuumuta veel 5 minutit ja lisa petersell. Sobib iga lisandiga. Mina tavaliselt söön pastadega.

Lisas Erabisnesärimees

Seente ja tomatiga linnuke

Praegusel ajal on seentest õrnalt kõrini aga siiski proovisin ka sellist kooslust, et olen teinud seenesöögi ja visanud hulka ka paar kanakintsu. Väga toitev ja hea. Vaja läheb: Rannamõisa Jahutatud broilerikintsu (seljata), kupatatud männiriisikaid ja värskeid puravikke, 3 kuni 4 küüslauguküünt, 4 keskmist tomatit, porrut üks jupp, kuiva valget veini. Praadimiseks 2 sl võid ja veidi õli ja maitsestamiseks soola, pipart ja näpuotsatäis imelist safrani. Tee nii: pese kintsud ja lõika väiksemateks tükkideks. Prae õrnalt õliga veidike tükeldatud küüslauk läbi ja lisa ka kupatatud männakad ja porru. Prae u 5 minutit ja lisa broileritükid ja pruunista need kergelt. Kui lind pruunikas siis lisa või ning puravikud. Prae umbes 10 minutit ja lisa siis tükeldatud tomatid, sool, pipar ja klaas valget veini. Kuumuta 20 minutit kaane all. Jälgi et vedelikku jätkuks, kui vaja siis lisa veini juurde. 5 minutit enne valmimist lisa safranit. Sobib kartulipudruga.

Lisas Taive

Kana-kookose supp

1 sibul 150 g riivitud porgandit 400 g Rannamõisa jahutatud broilerikintsuliha (kondita/nahata) 100 g varssellerit 1 purk kookospiima Halkitud tilli, natuke karrit, soola ja õli Lisa 200 ml veele soola ja pipart ning aja keema. Pane juurde brolerikintsud ja keeda 20 minutit kuni kanaliha on pehme. Tõsta kana puljongist välja ja haki tükkideks. Haki ka sibul ja prae koos riivitud porgandiga ning tükeldatud selleriga kergelt läbi. Vala segu ja kanatükid puljongisse ja lisa till.Lase uuesti kema tõusta, seejärel lisa kookospiim ja maitsesta karriga.

Lisas Panter

Indiapärane kana pählikastmes

8 Rannamõisa jahutatud broilerikintsu, 100 g rkookosehelbeid, 12 küüslauguküünt, 3 cm jupike ingveri, 1,5 tl vürtsköömneid (NB! Mitte tavalised köömned, sest oluline maitsevahe on), 6 nelgitera, 2 kaneelitükikest, 250 g India pähkleid, 1 suur mugulsibul, 5 sl õli, soola. Eemalda kanakintsudelt nahk ning maitsesta liha soolaga. Rösti suurel pannin ilma rasvaineta pool pähklite kogusest koos terve ingverijuure, tervete nelgi ja kaneelikangiga . Seda tuleks teha madalal kuumusel ligi veerand tundi, pannil olevat aeg-ajalt segades. Püreesta saadud segu 1,5 dl veega kreemjaks. Kuumuta pann uuesti ja lisa õli ja ülejäänud maitseained. Küpseta madalal kuumusel neid u 10 minutit, lisa kanakintsud, püreestatud kreemjas pähkilsegu ja nii palju vett, et kintsud oleks kaetud. Hauta mõõdukas kuumuses kuni valmimiseni. Seejärel lisa ülejäänud pähklid ning hauta veel mõni minut. Paku koos riisiga.

Lisas nupsu5

Lasanjerullid lastele.

Tegemist on ühe meie pere lemmik toiduga. Esimesena praadida hakitud kalkuni kintsuliha sibula ja hakitud hapukurgiga, maitsestades jahvatatud valgepipra ja soolaga. Teiseks teha valmis kaste: õli, jahu, hapukoor, sulatatud juust ja maitsestada valgepipra, küüslaugusoola ja soolaga. Siis keeta plaadid poolehmeks. Vormipõhja panna natukene kastet ja hakata rulle tegema. Võtta plaat, peale kastet, kalkunilihasegu ja triip ketsupi ning rulli keerata. Nii laduda kõik rullid vormi ja lõpus kastega üle valada ning peale riivitud juust. Ahju. Serveerimisel kasutada natukene fantaasiat, siis on ka lastel suurem isu ja toit parema maitsega.

Lisas ruta

Natukene švipsis kana kuskussi ja värske salatiga

Üllatava maitseelamuse annab kana kooslus vermutiga. Valmistamiseks vajad: 6 kanafileed, soola, pipart, natuke jahu, praadimiseks õli, umbes 8 cl vermutit (kasutasin Filipettit), punane sibul, kümmekond küüslauguküünt. Maitsesta fileed soola ja pipraga ning veereta neid nisujahus. Pruunista kana nõrgal kuumusel mõlemalt poolt. Laota fileed ahjuvormi. Prae samas õrnalt ka sektoriteks lõigatud sibul ja puhastatud küüslauk. Tõsta sibulad ja küüslaugud fileedele, vala üle vermutiga. Küpseta fooliumiga kaetult 200 kraadi juures umbes 30 minuti . Enne küpetamise lõppu eemalda foolium, siis saavad fileed lisaks suurepärasele maitsele ka kauni jume. Seveeri kuskussi ja värske salatiga.

Lisas sada

Vürtsikas kana kooreses kastmes

2 kanakoiba 1 väiksem suvikõrvits paar vart lehtsellerit 150gr suitsupeekonit 400ml vahukoort jahvatatud rohelist pipart roosa terapipar meresool Tükelda suitsupeekon, prae krõbedaks , tõsta pannilt õiget aega ootama Prae paar minutit tükeldatud suvikõrvitsat, lisa tükeldatud sellerivarred ja prae veel paar minutit. Tõsta pannilt kõrvale. Kanakoivad poolita kaheks tükiks, pane praadima. Maitsesta rohelise ja roosa pipraga- annavad erilise maitsenüansi. Prae koibi ca 15minutit mitte liiga kõrgel temperatuuril, poole pealt lisa sool. Tõsta kõik see hea kraam pannile kokku- wokpann on suuruselt väga mugav- Lisa vahukoor ja sega komponendid läbi. Kui tarvis, lisa soola. Sobivaks lisandiks on värske pasta. Kui pastamasinat veel pole, peab leppima kaupluses müüdavate kuivatatud makaronidega. Head isu!

Lisas gerlinda

Täidetud paprikad broilerikintsu,hakkliha ja kuuseriisikatega

Kõigepealt tükeldan 300g broilerikintsuliha(kondita/nahata) ja panen pannile oliivõlisse praadima.Lisan mõne aja pärast ka pannile 250 g hakkliha.Praen kõik ilusti läbi ja lisan veel võiga praetud kuuseriisikad ja 1 hakitud sibul.Maitsestan 1 suure pressitud küüslaugu küünega,soola,pipra,hakkliha maitseaine ja hakitud peterselli ning tilliga. Selle täidise jaoks läheb vaja 8 keskmist paprikat.Puhastan seest paprikad ja täidan need kõik broilerikintsu,hakkliha ja kuuseriisikaseguga.Kui paprikad on täidetud siis panen pealt lõigatud pooliku paprikakauna kõige selle peale.Asetan ilusti ahjupannile ja küpsetan nii 190kraadi juures 25minutit.Kõrvale serveerin riisi koos punase kastmega ja mõned tomativiilud ja basiilik.Arvan,et kartuli juurde sobiks selline täidis ka suurepäraselt. Pean siin kohal veel mainima,et tegin elus esimest korda täidetuid paprikaid ja see oli suurepärane pühapäeva lõuna. Soovitan seda retsepti kõigile.Head isu!

Lisas katrin01

Kananagitsad mandlipaneeringis

Jagub 4le: - 600 grammi nahata broilerikintsuliha - 200 ml keefiri/hapupiima - 200 grammi mandlilaaste - 50 grammi suhkruta maisihelbeid - soola, pipart, praadimiseks õli Kastme valmistamiseks:värsket tilli, hapukoort, majoneesi, soola Lõika kanaliha suupärasteks tükkideks, paksemad kohad liblikana lahti (siis küpseb kana ühtlaselt läbi). Pane kanatükid keefiri/hapupiima vähemalt tunniks marinaadi.* Paneeringu valmistamiseks purusta köögikombainis/blenderis mandlilaastud ja maisihelbed peenikeseks pudiks. Maitsesta ohtra soola-pipraga. Laota taldrikule. Vajuta kõik kanatükid igast küljest tugevalt paneeringu sisse, et need saaks ühtlaselt kaetud. Lase 30minutit külmkapis taheneda! Prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldseks. Kastme valmistamiseks haki till peenikeseks ning sega kokku ohtra hapukoore ja majoneesiga. Maitsesta soolaga. Serveeri kohe koos kuldsete kananagitsatega. Häid elamusi! *Kui keefiri kodus pole, kasta kanatükke enne paneerimist lahtiklopitud munasse.

Lisas katrin01

Vürtsikas roheline kana-karri.

Jagub neljale: - 400 grammi kondita broileri kintsuliha - 1-2 spl rohelist karripastat - 400 ml kookospiima - 100 ml vett - 1 suur porru - 200 grammi (külmutatud) herneid - 200 grammi (külmutatud) aedubasid - 1 tl palmisuhkrut või 1 tl fariinisuhkrut - 1 spl kalakastet (võib asendada sojaga) - 1spl laimimahla - õli Kuumuta õli pannil, lisa tükeldatud porru ja prae kergelt. Lisa suupärasteks tükkideks lõigatud kana ja pruunista kiiresti ümbertringi. Eemalda porru, kana pannilt. Pane pannile umbes 5spl jagu kookospiima ja lisa sellele maitsejärgi 1-2 spl karripastat. Kuumuta umbes 4 minutit- see toob karripastas olevatest vürtsides õli välja ja kõik maitsed esile. Kokakoolis kästi meil pannikohale kummardada, sügav sõõm tõmmata ja kui enam köhima ei ajanud, oli karripasta valmis. Lisa ülejäänud kookospiim, vesi, kalakaste ja laimimahl. Keeda 5 minutit. Lisa segule kana ja porru, kuumuta 5 minutit. Lisa herned ja aedoad, kuumuta tasasel tulel veel 5 minutit. Serveeri riisiga. Head isu!

Lisas katrin01

Pardifileesalat rukkola ja nektariinidega

Jagub neljale: - ca 500 grammi pardirinnafileed - soola, pipart - 200 grammi rukolat - 3-4 nektariini - head oliiviõli Kastme jaoks: - 2 spl mustsõstramoosi - 2 spl vett - 2 spl tšillikastet - pardi praeleem - soola Lõika pardifilee nahale risti-rästi lõiked kuni lihani ja aseta KÜLMALE PANNILE NAHK ALLPOOL. Puista peale soola, pipart. Prae keskmisel kuumusel 5-8minutit, et nahk muutuks krõbedaks ja rasv välja sulaks. Vahepeal vala vajadusel pannilt rasva ära. Pööra fileed ümber ja prae ka teiselt poolt 5minutit ning raputa soola-pipart krõbedale nahale. Mässi filee fooliumisse ning pista 5ks minutiks 200kraadisesse ahju. Kui aeg möödas, lase fooliumis rahulikult 10minutit tõmmata. Samal ajal pese ja nõruta rukola, haki nektariin väikesteks kuubikuteks ja aseta salativaagnale. Nirista peale nõks oliiviõli. Kastme valmistamiseks kuumuta väikeses kastrulis mustsõstramoos, vesi, tšillikaste ning nõruta fooliumist juurde pardi praeleem. Lase keema tõusta ja redutseeri natuke, et saaksid siirupilaadse, paksema kastme. Lõika pardifileed õhukesteks viiludeks, aseta rukolale, vala peale kaste. Serveeri kõrvale head saia, millega taldrikult hea kastme kätte saab. Head proovimist!

Lisas miizu

Kreekapähklikana

4 jahutatud broileri kintsu 1 tl köömneid 1/2 tl paprika pulbrit 2 dessertlusikat oliiviõli 150ml kuuma kanapuljongit 175g kreeka pähkleid 6 pitta leiba 1 väike purustatud sibul 2 küüslauguküünt 50ml rõõska koort 1 sidruni mahl purustatud koriandrit Valmistamine: küta ahi 200C-ni ja rösti u 40 min broilerikintse, mis on kokku määritud köömnete, paparikapulbri ja oliiviõliga. rösti pannil pähklid ( u 3min) ning prae õlis sibul ja küüslauk. Leota pitaleivad kanapuljongis ning kui need on pehmeks läinud, siis pane blenderisse koos sibula-küüslaugu seguga ning u 2/3 pähklitega. Pane see segu pannile, lisa sidrun, koor ja maitseaineid ( soola, pipart) ning hoia väiksel tulel. Sellest saab maitsev pähklikreem. Kui broiler on valmis, siis võta järgijäänud pähklid ning klopi need segi koriandripuruga ja vala kana peale. Serveeri broiler ja kreekapähklikreem, maitseb hästi :)

Lisas kasutaja80

Krõbekana kartulite ja tomatitega

Vaja läheb: 6 suuremat broilerikintsu 100 g kirsstomateid 600g kartulit Oliivõli 1 dl punase veini äädikat Oreganot Soola Pipart 1. Keeda kartulid soolases keeduvees poolpehmeks. 2. Puhasta broilerikintsude küljest kondid ning maitsesta soola ja pipraga. 3. Prae oliivõlis broilerikintsud mõlemalt poolt krõbedaks. 4. Tee tomatile tervava noaga auk ning pane tomatid paariks minutiks keevasse vette. Paari minuti pärast on koor piisavalt pehme, et saab selle tomatitelt maha koorida. 5. Sega punane veiniäädikas ja 2sl oviivõliga, soola, pipra ning oreganoga (võb kasutada nii värsket kui ka kuivatatud) 6. Kui kartulid on keenud, kurna. Lisa praetud broilerile tomatid ja kartulid ning veiniäädikasegu. 7. hauta tugeval kuumusel, kuni pole tugevat äädika lõhna tunda. Kalla kogu segu haudepotti ning küpseta 200C juures u 40 minutit. Lõpuks eemalda haudepotilt kaas ning küpseta u 5 minutit, et pealmine kiht jääks krõbe.

1 2

Lisa uus

Selleks, et lisada peate olema sisselogitud!

Kommentaarid

ageez 07-10-2010 17:16

-0

Palju õnne võitjatele!

Erabisnesärimees 01-10-2010 19:54

-0

Tänud ka teile!!! olen ustav tarbija

Liisu 29-09-2010 08:54

-0

Isuäratavad toidud.

Näita kõiki kommentaare (25)

Lisa Kommentaar

Nimi:
Email: *
Vanus:
Kommentaar:	Kirjutades kommentaari, mis solvab või laimab mõnda isikut, pea meeles, et kõik sellised kommentaarid võivad viia sind kohtupinki. Ole teiste vastu hea ja saatus teeb sulle erilise kingi- õnnelikuma elu :)

PS! Kommentaarid on lisatud Buduaar.ee lugejate poolt ja Buduaar ei vastuta kommentaaride sisu eest. * E-maili ja telefoninumber ei ole teistele lugejatele nähtavad